Partenaires

Notre restaurant travaille avec plusieurs partenaires de la région, des producteurs pour lesquels l’amour de la terre et des produits d’excellente qualité sont la raison principale de se lever le matin. Ces passionnés fournissent le restaurant régulièrement, pour vous permettre de goûter leur production dans les meilleures conditions possibles. Notre équipe veille aussi à se rendre tous les mercredis au marché de Sissonne pour s’approvisionner en fruits et légumes frais.

 

Notre producteur de safran

Notre collaborateur, Benoît Dessaint, produit un safran de haute qualité, avec lequel nous préparons des plats originaux ou plus traditionnels. Sa passion pour cette plante l’amène aussi à travailler ses pistils et en ajouter dans des recettes dignes d’intérêt, comme par exemple des confitures de fraises ou de rhubarbe safranées, ou un étonnant sirop de safran, qui peut servir à aromatiser un kir.

 

Notre fournisseur de vin pétillant

La maison Curtil est une entreprise familiale qui produit du vin pétillant depuis 4 générations. Située sur la commune de Corbeny, comme notre établissement, c’est tout naturellement qu’elle est devenue notre fournisseur de boissons alcoolisées. La cuvée Saint Marcoul, que vous pouvez déguster à notre table, est le résultat d’une production en méthode traditionnelle, disponible en blanc ou en rosé.


 

Nos autres spécialités

Nous mettons aussi à votre disposition un miel produit à Liesse Notre-Dame, que vous pouvez savourer accompagné d’un hydromel savoureux.